我家方博土一心務農創業的那些年，真的是年年難過年年過，每年都期望明年會更好，即便總是窮得需借錢過年，還是努力懷抱希望，兩個孩子還小，未來的路還長，雖然債如山高，幸虧都是朋友幫忙，未有人催債日子才過得下去 。
每年春節除了準備三牲水果拜拜外，一家四口的年菜固定是火鍋及祭祖的飯菜，所以我都是先煮一鍋有槓丸、黑輪的菜頭湯拜祖先，晚上再用這鍋湯當火鍋的湯底，因此年菜採買大致就是一些火鍋料、鹹粿、年糕，水果必然要有旺來（鳳梨），蔬菜少不了美國月子花菜（發財）和白蘿蔔（好彩頭），苦瓜算是過年最不討喜的東西，但有時我會故意買來吃吃，期許能盡快苦盡甘來。
冬天的鳳梨不合時節，大柢是討個吉利應景，通常都在神桌上擺到元宵枯萎才丟棄，或者削皮切塊冷凍起來，待有要煮鳳梨苦瓜雞的時候，摻入一些新鮮鳳梨會比只用鳳梨豆醬更有滋味，母親知道我常把酸不可吃的鳳梨丟掉後直罵我討債（浪費），要我拿回去給她熬煮醬油糖配稀飯，在抾食（惜食）這件事上，我還是差母親一大截。
對於鳳梨，我們五年級這輩少不了的共同記憶是吃鳳梨心，彼時台灣的鳳梨工廠外銷生意興隆，機器化作業下副產品是那一根根棒子般的鳳梨心，國小四年級才從鄉下轉學來到高雄前鎮區的瑞豐國小就讀，每天放學最快樂的事，就是去半路的筸仔店（雜貨店）買一包切斜片，灑上甘草鹽的鳳梨心邊走邊吃回家，即便家中在賣水果，常有吃不完的瑕疵蘋果梨子，還是獨沽那味。
赴美國生產搭飛機注意事項：坐飛機會對胎兒有影響嗎？
懷孕媽咪坐飛機只對「懷孕早期」的胎兒跟「懷孕晚期」的胎兒有影響，「懷孕中期」坐飛機對胎兒沒有影響。
美國月子一般來說，懷孕媽咪是可以乘坐飛機的，但是，懷孕28周以後，懷孕媽咪搭乘飛機是有一定的風險的。因為飛機在高空時，機艙內外會產生一定氣壓差，對懷孕超過28周的媽咪來說，由於此時子宮內羊水較多、子宮張力較大，氣壓差易引起早破水、發生早產，嚴重的甚至會發生胎盤早剝，危及大人和孩子的生命。
另外，飛機上沒有專業的醫生，醫療設備等也遠不如正規醫院，萬一在飛機上早產，媽咪和嬰兒很難受到專業的護理，容易發生無法預期的意外。
懷孕早期搭飛機：
懷孕早期(頭3個月)，是早孕反應(如噁心、嘔吐、食欲不振等)最重的時期，也是胎兒器官形成的關鍵時期。胎兒的生長發育還不穩定，容易發生流產。如果在孕早期有先兆流產情況，乘飛機出行更易增加危險性。懷孕媽咪在飛機上不慎摔倒或碰撞，也會增加母體或胎兒發生意外的可能。
懷孕中期搭飛機：
美國月子中心懷孕媽咪在「懷孕中期」坐飛機出行風險相對最小。因此時期的媽咪身體情況相對處於穩定。在這個階段，大多數懷孕媽咪孕吐的症狀已經消失，流產和早產的風險也較其他孕周要低。所以，一般認為在這個時期的懷孕媽咪乘坐飛機出行的風險相對是最小的。
懷孕晚期搭飛機：
懷孕晚期(後3個月)，旅途中的意外有可能誘發子宮收縮、早產、胎盤早期剝離等嚴重併發症。懷孕媽咪在飛機上長時間不活動，再加上增大的子宮壓迫血管影響血液回流，易導致血栓形成。懷孕晚期或合併高血壓、蛋白尿、水腫、糖尿病等，危及媽咪自己和胎兒的生命。
提醒您，如果想在懷孕早期和懷孕晚期搭乘飛機出行，最好先徵求婦產科醫生的意見，由專科醫生根據媽咪個人的身體情況做出具體的風險評估後再作決定。而對於懷疑36周以上的媽咪，為安全起見，最好是不要美國月子中心坐飛機。
美國生產我母親那代人習慣吃苦，總是故意放話說:「不吃苦瓜的孩子以後會沒出息，不孝順。」但小孩很少有喜歡吃苦瓜的，不論是鹹蛋苦瓜、苦瓜封、或鳳梨苦瓜雞，我兒子都不愛，倒是女兒跟我一樣，對苦瓜情有獨鍾，太久沒吃就會想念。
苦瓜封是一道傳統台菜，以苦瓜為瓢，中間鑲魚漿和絞肉，先蒸熟再用豬骨高湯同煮，調味後灑芹菜珠與白胡椒粉，滴點香油，湯清味鮮，入口微苦，落喉回甘，早前娘家父母常買現成的苦瓜封煮湯，自己有家庭後因為兒子不愛，所以沒煮過幾回，倒是鳳梨苦瓜雞較常做，兒子就算不喜歡喝湯，吃些雞肉還可以，只有我和女兒專撈苦瓜吃。
人生轉眼已過半百，酸甜苦澀滋味嚐遍，點滴在心頭。這一年來回顧過往種種經歷，我與我家方博土的故事，藉由一道道料理端出來與大家分享，到此已近尾聲，謹以這道鳳梨苦瓜雞做為我人生的一個註解，慶幸上天賜予我們夫妻足夠的智慧與才華，感恩所有曾給予我們幫助的朋友，因為擁有這些資源，我們才能將命運的磨難，變成這道化苦為甘的雞湯，也多謝臉書朋友們的熱烈回應，希望我的文章能化為你們舌尖下的滋味，讓這些傳統美味停留在記憶中，代代相傳不被遺忘。
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